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南瓜:补气益肺 健脾和胃
浏览:109 发布日期:2023-10-11 10:56:05

香甜软糯的南瓜到了秋天开始大量上市。作为一种能当主食充饥又能做家常菜品、传统甜品的食材,南瓜受到许多人的喜爱。南瓜不仅果实可以直接食用,其他部分也能食用或药用。其瓜藤有清热的作用,南瓜子利水消肿,南瓜叶润肠通便,南瓜蒂还有消肿止痛、解热止渴等功效,可谓“一身是宝”。

美味南瓜,功效多多

中医认为,南瓜性温味甘,入脾、胃二经,具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒等功效,可用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏等。现代研究认为,南瓜富含果胶,而果胶在人体内,有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用,还能预防胃黏膜溃疡,促进溃疡面愈合。南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维,而且还有低热量的特性,有助于减肥。南瓜还含有丰富的纤维素,有助于肠胃蠕动,帮助食物消化吸收,促进排便。

怎么挑选南瓜

看颜色:南瓜从外皮颜色来看主要分为黄色和绿色。金黄色的南瓜,颜色越深黄越成熟;绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。

看表皮:表皮的纹路越粗说明受光照时间长,成熟度高,味道较甜。

摸硬度:南瓜摸起来越硬越老,比较软的较嫩,甜度较低。

南瓜食疗推荐

南瓜是秋季养生佳品,下面为大家推荐3个食疗方。

南瓜山药盅

材料:小南瓜1个、淮山药50g(或根据南瓜大小增加)、白砂糖适量。

做法:1.淮山药蒸熟碾成糊状,南瓜切掉顶部,挖掉瓤,放在碗中备用。2.将淮山药糊放进南瓜内,隔水蒸30分钟,然后根据个人口味加糖调味,也可不加糖。

功效:补脾养胃。

百合蒸南瓜

材料:南瓜约600g,鲜百合1~2个,白砂糖适量。

做法:1.南瓜洗净,去皮去瓤,纵向切成薄片,置于碗内摆盘成圆形。2.鲜百合洗净后放入南瓜中,加适量白砂糖后一同放入蒸笼。3.大火烧开后转小火蒸熟即可。

功效:止咳润肺。

南瓜小米粥

材料:南瓜300g,小米100g。

做法:1.南瓜洗净,削皮去瓤切成小块,小米洗净备用。2.锅中加适量清水煮沸后,放入小米、南瓜块,用大火煮沸转小火煮至南瓜、小米软烂。

功效:补中益气。

温馨提示:南瓜不宜过量食用,容易腹胀。黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者不宜食用南瓜。气滞湿阻、胃胀、胃痛等人群不宜食用南瓜。糖尿病患者,建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜食用,不建议食用又面又甜的老南瓜,因为老南瓜含水量低,淀粉和糖类含量更高。此外,还要避免空腹进食南瓜或单次食用大量南瓜。