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黑芝麻:补肝肾 益精血 润肠燥
浏览:81 发布日期:2023-06-27 10:51:00

黑芝麻在日常生活中常作食品食用,如芝麻酱、芝麻油、芝麻糊和零食芝麻糖、芝麻饼等。作为传统的滋补肝肾类中药,黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。最为老百姓推崇的是它能用于须发早白,使发黑。《本草从新》便有其“乌须发”的记载。黑芝麻以“胡麻”之名始载于《神农本草经》,列为上品,言其“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓。久服轻身不老。”

黑芝麻富含多种营养物质,如脂类、蛋白质、维生素和矿物质等。其脂肪油含量可达60%,因此常被用来制作芝麻油等。现代药理研究表明,黑芝麻中所含的芝麻木脂素类物质具有抗氧化、延缓衰老的作用,芝麻素具有护肝强肝、调节血压、降低胆固醇等作用。

以下推荐几款具有乌发功效的黑芝麻药膳。

芝麻粥

材料:黑芝麻30g,核桃仁30g,黑桑椹30g,大米100g。

做法:将核桃仁碎、黑芝麻、黑桑椹、大米放锅中,文火煮粥。

功效:补肾健脑,乌发悦颜。

芝麻乌发汤

材料:山药20g,黑豆20g,黑芝麻30g,核桃仁20g,当归10g,羊肉500g。

做法:羊肉洗净,冷水入锅烧开焯去血水,控干;其他材料装袋,放调料,加清水,大火烧开去泡沫。捞出羊肉切片,羊肉片继续文火炖至肉烂,捞去药袋。

功效:滋肝补肾,乌须发。

黑芝麻酒

材料:黑芝麻300g,制何首乌60g,黑桑椹200g,女贞子100g,黄酒2L。

做法:将黑芝麻炒过,同何首乌、黑桑椹、女贞子一起捣碎;倒入黄酒,搅匀;加盖密封,置阴凉干燥处。每日摇动数下,1周后澄清透明即成。

功效:补益肝肾,乌发养颜。

值得注意的是:慢性肠炎和便溏腹泻者忌食;痰湿、湿热体质人群忌食。